L’atelier du savoir
L’atelier du savoir
Créé en 2010 par Jacky Martin et Jean-Yves Guion, cet atelier fut motivé par un constat que nous faisions d’année en année… Le savoir se perd.
Le plus souvent au nom de l’économie et de la rentabilité, dont la mode est la complice, nous perdons des savoirs et des techniques… Sans remonter à l’époque où les cuisiniers recevaient la viande en carcasse et les volailles sur pieds, nos aînés se souviennent avoir fait des Koulibiacs, des boudins et des volières…
Le but de cet atelier est de montrer aux jeunes (et de se plaisir aux moins jeunes) et à tous, en reproduisant ces gestes et ces techniques qui pourraient disparaître… Car en effet, peu de cuisine fait encore ses boudins blancs, ces terrines… Quel plaisir de se retrouver une après midi ou un soir dans une cuisine, une bonne bande de copains à faire des pieds paquets, des pieds de cochons, des terrines, du koulibiac ou du lièvre à la royale…
C’est à cela que vous invite cet extraordinaire atelier, une véritable chance que de l’avoir, une opportunité qui mérite d’y consacrer un peu de temps… et c’est ouvert à tous !
Pour tout renseignements :
Jackie Martin : Cet adresse mail est protégé contre les spambots. Vous avez d'activer le javascript pour la visualiser. "> Cet adresse mail est protégé contre les spambots. Vous avez d'activer le javascript pour la visualiser. 06 07 75 10 12
Jean-Yves Guion : Cet adresse mail est protégé contre les spambots. Vous avez d'activer le javascript pour la visualiser. "> Cet adresse mail est protégé contre les spambots. Vous avez d'activer le javascript pour la visualiser. 06 72 20 98 21
