Voyage à Bourges
9 novembre 2009 à Bourges
A la requête du responsable du département du Cher, Eric Brendel, nous avons décidé de passer une journée « rencontre-promotion » à Bourges.
Notre président Pierre Dominique Cécillon, malgré son emploi du temps très chargé, a accepté de répondre favorablement à notre invitation. Il est venu accompagné d’un Boursier (Arnaud Baptiste), de son secrétaire Jean Yves Guion (un Berrichon de l’Indre) et de Michel Dessessert (encore un berrichon !!!).L’objectif de cette rencontre était principalement axé pour faire le point sur les projets 2009/2010 de notre délégation Centre et de rencontrer les centre de formations du département (CFA et lycée technique). Nous nous sommes retrouvés une petite dizaine de membres en raison des contraintes professionnelles de nos membres et des aléas de la vie. Nous avons eu la joie de compter parmi nous, un grand professionnel venu s’installer dans notre région (y qui sait peut être futur membres des TBI) Dominique Fonséca, MOF, récemment installé à son compte au Coq Hardy à Pouilly sur Loire. La journée débuta par une invitation à la Radio Chrétienne de France (antenne de Bourges) afin d’expliquer aux auditeurs ce qu’est le Club internationale des Toques Blanches. En fin de matinée, nous avons fait une visite rapide de la cathédrale de Bourges (son message exotérique, alchimique et ésotérique) avec les commentaires du délégué de la région Centre Serge Classiot. Au déjeuner, nous avons rejoint la section hôtelière du lycée Jacques Cœur de Bourges accueilli par son chef de travaux monsieur Beuchet, le repas fut de grande qualité et original. Comme convenu les projets pour l’année 2010 furent discutés et présentés. Pour des professionnels de la restauration que nous sommes, nous ne pouvions pas passer dans un tel lieu sans visiter les cuisines. Par une visite guidée et commentée par monsieur Beuchet, nous avons visité ce lieu fort bien équipé et à la pointe du progrès. Ce fut aussi l’occasion pour Pierre Dominique de rencontrer une de ces anciens collègues de travail et de pouvoir échanger quelques propos avec les générations futurs de cuisiniers qui étaient présents dans ces cuisines. Il était déjà temps de partir vers le CFA de Bourges ou une visite des locaux était programmée. Encore un lieu magique, un centre fort bien équipé et un accueil chaleureux. Pour clôturer cette journée, Eric nous invitait dans son établissement pour un petit casse croute autour de terrine de gibiers, d’un bon pain et d’un petit verre pour ne pas laisser repartir nos collègues parisiens le ventre vide vers Paris. Comme à l’accoutume pas de terrines…... Sur place Garbure, Saumon fumé, foie gras, fromages locaux, mignardises et le tout arrosé de vins de la région…. Il était temps de se séparer. Les épouses de nos parisiens attendaient leurs maris pour dîner !!! En conclusion, les visites de la journée ont permis de lier des contacts pour lesquels notre délégation s’est engagée à donner suite à ces contacts pour faire la promotion de notre délégation. Nous remercions une nouvelle fois Pierre Dominique, Michel, Jean Yves et……… pour avoir accepté de venir passer la journée dans le Centre de France (eh oui, ça aussi c’est dans le Berry au bon milieu de la route (symbolisé par une colonne) qui traverse le village ou travail Eric et sa famille). Le mot de la Fin sera pour Eric et sa petite famille :
« Encore merci pour cette belle journée, de la gentillesse et de la disponibilité de ta petite famille » A quand la prochaine fois ?...C’est promis on y revient et le Berry ce n’est pas si loin !!! Le rédacteur.
Au restaurant d’application du Lycée Jacques Cœur (de gauche à droite)
Christine Classiot, Jean Yves Guion, Michel Dessessert, Serge Classiot, Arnaud Baptiste , Pierre Dominique Cécillon, Eric Brendel, Dominique Fonséca, Patrice Mercier
A la radio R.C.F.avec l’animateur radio Florent Sonzogni
