| ABAGNALE Sawatdre membre associé & Azur tec'hotel CANNES 06600 04 97 21 74 01 ath.commercial@free.fr | ACKERMANN Pascal Chef de Cuisine & Directeur d’exploitation «les cuisines de gennevilliers» GENNEVILLIERS 92622 01 46 13 40 70/ 06 60 47 61 47 pascal.ackermann@laffiche.fr |
| AFPCC membre associé & maison de la nouvelle caledonie PARIS 75007 FAX: 01 49 55 47 70 | AGOSTINI Lucien Sous-chef de Cuisine & Institut mutualiste de Montsouris PARIS 75014 06 61 37 37 50 luago3@aliceadsl.fr |
| ALBRECHT-NEGREL Stéphane Chef de Cuisine & traiteur « Albrecht » BORREZE 24590 05 53 31 27 81 albrecht.stephane@wanadoo.fr | ARCE Serge Chef de Cuisine & restaurant « Le Bamboche » PARIS 75007 01 45 49 14 40 lebamboche@aol.com |
| ARMAND Didier Chef de cuisine & Hotel Pullman marseille Palm beach MARSEILLE 13008 04 91 16 19 27 h3485-kc@accor.com | ATIBARD Alain Chef de Cuisine & Restaurant Mellifère PARIS 75002 01 42 21 61 71 mellifere@libertysurf.fr |
| AUBOURG Chirstian membre associé & CCK diffusion sarl PARIS 75008 01 43 57 30 41 r caubourg@cckdiffusion.fr | BADAOUI Pascal Chef de Cuisine & « Domaine de Killien Maliburton » ONTARIO CANADA 705 455 91 79 pbadaoui@keefermansion.com |
| BALESI Félicien Chef de Cuisine & restaurant « Sole e Monti », QUENZA 20122 04 95 78 62 53 sole.e.monti@wanadoo.fr | BATAILLE Pascal Chef de Cuisine & restaurant « pierre au palais royal » PARIS 75001 01 42 96 09 17 bataille.pascal@live.fr |
| BAZIN Michel Chef de Cuisine & conseiller en développement BONDOUFLE 91070 06 11 20 68 34 Michel.bazin954@orange.fr | BELOT Philippe Chef de cuisine et propriétaire & « L’auberge de forgeron » SECLIN 59113 03 20 90 09 52 aubergeduforgeron@nordnet.fr |
| BELOT Raymond Chef de Cuisine En retraite & LE TOUQUET 62500 03 21 05 59 79 r.belot@wanadoo.fr | BENAYOUN Roger Chef de Cuisine & « La ferme Saint Louis » PERIGUEUX 24000 05 53 53 82 77 |
| BERTE Olivier Chef de Cuisine Formateur & «Cours de cuisine Olivier Berté » PARIS 75001 01 45 25 32 39 olivier.berte@noos.fr | BESSON Gérard Chef de cuisine et propriétaire & restaurant « Gérard Besson » PARIS 75001 01 42 33 14 74 gerard.besson4@libertysurf.fr |
| BIJOU Alain Chef de cuisine & CROATIE bijoualain@yahoo.com | BISCAY Gabriel Chef de Cuisine & consultant 01 43 57 30 41 Gabriel.biscay@laposte.net |
| BISSONNET Bernard membre associé & Boucherie nivernaise 75008 PARIS 75008 01 42 25 59 05 boucheries@nivernaisesrungis.fr | BONHOMME Yves Chef de Cuisine & Restaurant du golf »Joyenval » CHAMBOURCY 78240 01 39 22 27 76 bonhommey@wanadoo.fr |
| BONNELLES Bruno Directeur des cuisines & groupe ELIOR Aéroport de Roissy en France 01 74 37 03 10 bruno.bonnelles@elior.com | BONTE Claude Chef pâtissier en retraite & 01 47 73 02 61 |
| BONTE Philippe Chef pâtissier & pâtisserie « Bonté » PUTEAUX 92800 01 47 73 02 61 patisseriebonte@wanadoo.fr | BOR Michel Chef de Cuisine En retraite & 01 42 59 29 42 |
| BOTTICELLI Pierre Chef de Cuisine & restaurant « La petite forêt » NICE 06000 04 93 98 55 68 | BOULEAU stephane membre associé & GUERANDE 44350 06 88 79 21 61 |
| BOURBON Gilles expert national hotellerie & johnsondiversey fontenay sous bois 94133 06 59 03 64 83 gilles.bourbon@johnsondiversey.com | BOURDON Michel Chef charcutier En retraite Vice président Prosper Montagné 01 42 96 48 85 |
| BOUTIER Henri Chef de Cuisine & Restaurant « La Villa Corse » PARIS 75015 01 48 73 38 28 henri.boutier@wanadoo.fr | BOYREAU Roger Chef de Cuisine En retraite 03 27 85 18 77 |
| BRAGARD Gilles membre associé & bragard PARIS 75010 01 42 09 78 09 mail@bragard.fr | BRAZIER Maurice Chef de Cuisine & Président d’honneur 9496439773 mbrazierchef@cox.net |
| BRE Nicolas Microbiologiste alimentaire & société « QUALI-BRE » CHASSENEUIL 86360 05 49 49 64 50 n.bre@qualibre.com | BRENDEL Eric Chef de Cuisine Propriétaire & hotel restaurant "les tilleuls" 18200 bruere-allichamps 02 48 61 02 75 eric.brendel18@orange.fr |
| BRION Philippe Traiteur Chef de cuisine & BIOT 06410 04 93 65 17 71 philippe.brion1@free.fr | BROSSARD Fabrice Chef de Cuisine & Restaurant le 70/ le parc des Prince PARIS 75016 01 45 27 27 52 fabrice.brossard@elior.com |
| BRUNEAU Jacques Chef de Cuisine En retraite & 06 11 25 72 46 Jacques.bruneau9@wanadoo.fr | BRUNO AIM membre associé & SARL les sorbets st mande PARAY VIEILLE POSTE 91550 01 60 48 21 23 |
| BUSCAYLET Jean-luc Chef de Cuisine & 01.43 33 19 63/06 80 07 88 22 buscaylet.jean-luc@neuf.fr | BUZET Frederic Chef de Cuisine & Hôtel Belles rives Juan-les-pins 06160 04 93 58 86 91 |
| CARPRIAUX Sylvain membre associé & manager » Ideal gourmet » PARIS 75017 01 45 72 40 24 | CARTIER François régis Chef de Cuisine & Hôtel Ampère PARIS 75017 01 44 29 17 17 |
| CARTON Claude Chef de Cuisine En retraite & 01.43.59.28.15 claude_carton@hotmail,fr | CASAGUANA Didier Chef de Cuisine & Château des Vigiers Monestier 24240 05 53 61 50 00 tdumontet@vigiers.com |
| CASSAGNE Jean-Pierre Chef de Cuisine & restaurant « La Closerie des Lilas » PARIS 75006 01.40.51.34.51 cassagnejp@yahoo.fr | CECILLON Dominique Chef de Cuisine president « L’académie cinq sens » PARIS 75008 01.47.42.14.10/09 77 51 90 09 cecillon9@wanadoo.fr |
| CELESTIN Antoine Chef de partie & restaurant brasseie flo Aéroport de Roissy en Charrette 06 03 11 22 15 celestinantoine@yahoo.fr | CENTELLES Thomas Chef de Cuisine & restaurant le petit chaperon rouge CANNES 06400 thomascentelles@yahoo.fr |
| CHANROUX Jean-Claude Chef de cuisine enseignant & Ecole Ferrandi PARIS 01 43 04 52 40 | CHAPRON Jean-pierre directeur de la restauration & Institut mutualiste de Montsouris PARIS 75014 06 72 83 67 04 |
| CHARRETTE jacques membre associé & Président académie nationale de cuisine 06 08 69 47 32 | CHARPENTIER Franck Chef de cuisine & consultant VILLIERS SUA MARNE 94350 06 64 98 91 80 franckcharpentier@neuf.fr |
| CHEVALIER Thierry Chef de Cuisine & Les salons de la maison des arts et métiers PARIS 75016 01 73 64 48 82 | CHIBOIS Jacques Chef de Cuisine propriétaire & « La Bastide Saint Antoine » Grasses 06130 04.93.70.94.94 info@jacques-chibois.com |
| CITERIN Thomas Chef de partie & Restaurant Ar men du NEVEZ 29000 06 77 80 47 92 tomciterin@hotmail.fr | CLASSIOT Serge Chef de Cuisine & saint caprais 18400 06.69.12.11.82 classiotinfos@orange.fr |
| COCHIN David Chef de cuisine enseignant & lycee des metiers hotellerie et tourisme 41000 Blois 02 54 51 51 54 les.cochin@wanadoo.fr | COINTREAU André membre associé & école « Le cordon bleu » PARIS 75015 |
| COLY Didier Chef de Cuisine & hôtel « Costes », PARIS 75001 01.42.44.50.37 n.holecek@noos.fr | CORBAN Christian Directeur de Production & Charly Guennec gastronomie Le Guilvinec 29270 02 98 82 69 77 Corban.christian@neuf.fr |
| CORBILLET Jean-Paul Chef de Cuisine & hôtel Pullman paris la defense La défense 92060 01 47 17 50 95 H3013-KC@accor.com | CORTHIER Medhi Chef de Cuisine & hôtel « Louvre Concorde » PARIS 75001 01.44.58.37.80 mcorthier@concorde-hotels.com |
| COUDERC Jean-Pierre Chef de cuisine enseignant & Lycée hôtelier de Illkirch Illkirch 67 404 06 09 36 60 57 Cjp0169@yahoo.fr | CRACA Michel Chef de Cuisine & PARIS 75014 01.43.27.32.56 guifeli@giufeli.com |
| CRENN David Sous-chef de Cuisine junior toques blanches hôtel » Rennaissance » La défense 92060 06 67 04 44 91 kerohan@hotmail.fr | CUVIER Gérard Chef de Cuisine & « Futuroscope » Loudun 86200 cuviergerard@wanadoo.fr |
| D’ORIO Mario Chef de Cuisine & hôtel « 3’14 » Cannes 06400 04.93.45.93.15 dorio.mario@wanadoo.fr | DASILVA Jaime Chef de cuisine & Giry Traiteur CANNES 06400 04 93 39 44 07 |
| DE BORGGRAEF GUY membre associé & Abodeg international PARIS 75020 01 40 09 12 69 abodeg@wanadoo.fr | DE BRECHARD jacques membre associé & Societe FCR PARIS 75010 01 42 46 88 98 fcrparis@wanadoo.fr |
| DELGADO Damien Chef de cuisine & Hotel marriott Neuilly NEUILLY SUR SEINE 92200 damien.delgado@marriotthotels.com | DELMOTTE Christophe membre associé & patisserie "Christophe Delmotte" vitry sur seine 94400 01 47 18 05 97 info@delmotte.com |
| DEMARD GEORGES Chef de cuisine & chef des particuliers 06250 MOUGINS 04 93 48 69 48 | DENIS GUY membre associé & Le moulin du couvent rives DESCARTES 37160 06 85 20 73 73 ghislaine@moulinducouvent.com |
| DEROY David chef patissier & restaurant'l'oustau de baumaniere" les baux de provence 13520 04 90 54 57 29 deroy.chocolatier@aliceadsl.fr | DESBOIS Roland Chef de Cuisine & Desbois.roland@neuf.fr |
| DESCLOUX Jean-Michel Chef de Cuisine & restaurant « Le relais des orfèvres » AMIENS 80000 03 22 92 36 01 jean-michel.descloux@wanadoo.fr | DESSESSERT Michel Chef de Cuisine En retraite & 06 83 04 62 57 |
| DIGNARD Gilles Chef de cuisine enseignant & ecole hoteliere auguste escoffier CAGNES SUR MER 06800 06 61 70 45 00 | DOBLER Franck Eric Chef de Cuisine & Institut mutualiste de Montsouris PARIS 75014 06 85 13 63 67 Franck.dobler@imm.fr |
| DOLCI Jacques Chef de cuisine & Ecole « Escoffier » ERAGNY 95610 06 73 73 97 76 jacquesdolci@free.fr | DORISON Daniel Chef de Cuisine En retraite & 01.34.84.65.20 |
| DRAY Jean-Claude Chef de Cuisine & 05 86 58 10 40 | DRONET Vincent cuisinier & Restaurant L’oasis LA Napoule 06210 04 94 41 64 64 Loustaou2@wanadoo.fr |
| DUBOS Fabrice Chef de Cuisine & Restaurant « Pinxo » PARIS 75001 01 40 20 72 00 pinxofabrice@orange.fr | DUCROUX Pierre Chef de Cuisine En retraite & 01.43.71.46.61 |
| EVRARD Jean-Marc Chef de Cuisine En retraite & 01 42 07 28 63 | FAUVEL Jean-Luc Chef de Cuisine & plume@club-internet.fr |
| FEBVAY Jacques Chef de Cuisine En retraite & 04.93.46.87.54 | FEDERIGHI Jérôme Chef de Cuisine & restaurant villa Fareva jfederighi@free.fr |
| FIEMEYER bernard Chef de cuisine & hotel hilton The Drake Chicago (USA) bernard-fiemeyer@hilton.com | FILIPPI Richard Chef de Cuisine En retraite & 05.65.27.03.00 filippi.richard@wanadoo.fr |
| FLEUTIAUX Laurent Chef de Cuisine & Le manoir de Gressy Cressy en France 77 410 01 60 26 16 04 | FONTAINE Fabrice directeur d'exploitation & "restaurants du domaine de Chantilly" CHANTILLY 60500 03 44 67 40 00 fabrice.fontaine@domainedechantilly.com |
| FOUBERT Mickael Chef de cuisine junior toques blanches restaurant"Café de l'homme" PARIS 75016 lechefcoco@hotmail.fr | FRODING jan-dominique membre associé & le coq saint honoré PARIS 75001 01 42 61 52 04 jdfroding@lecoqsthonore.fr |
| FRUCHART Michel hubert Chef de cuisine & restaurant" la margottiere" CAGNES SUR MER 06800 04 92 08 04 32 margottiere@orange.fr | GADROY Thierry membre associé & Boulangerie Panotel Romainville 93231 01 48 44 53 11 thierrygadroy@aol .com |
| GAILLARD Sebastien Chef de cuisine & restaurant "la maison de marie" NICE 06000 04 93 82 15 93 info@lamaisondemarie.com | GAMEL Luc Chef de Cuisine Meilleur ouvrier de France hotel de paris / restaurant coté jardin MONACO l.gamel@sbm.mc |
| GARDETTE Philippe Conseiller culinaire & NEUILLY SUR MARNE 93330 01.49.44.06.92 Patricia.gardette@cnav.fr | GATEFIN Franck Chef de Cuisine Propriétaire & restaurant"le fin gourmet" 36 LE POINCONNET 02 54 35 40 17 franck.gatefin@wanadoo.fr |
| GATINEL Serge Directeur general & "parc et château de Valencay" 36600 Valencay 06 89 15 73 24 sergati@sergati.com | GAUTIER Jean marie Chef de Cuisine Meilleur ouvrier de France Hotel du palais 64200 biarritz 05 59 41 64 12 jm.gautier@hotel-du-palais.com |
| GAUVIN Dominique Chef de Cuisine & restaurant"la villa des roses" ROZIEN SUR LOIRE 49350 06.30.57.02.12 | GEAN-Florent membre associé & laiterie d'echiré ECHIRE 79410 05 49 25 70 01 |
| GEMIN Patrice membre associé & Ets Demarne 94569 RUNGIS cedex 01 45 60 80 71 contact@demarnefreres.com | GIANNINI Sebastien Chef de Cuisine & Hotel Meridien NICE 06000 sebastien.giannini@meridien.com |
| GILLO Vincent Chef de partie junior toques blanches restaurant"Antoine" PARIS 75016 06 71 45 98 06 vince1529@hotmail.fr | GIRAUD Christophe Chef de Cuisine & restaurant « Le Bouchon » BASTIA 20200 04.95.58.14.22 |
| GONCALVES Antonio Chef de Cuisine Propriétaire & restaurant "Parfum d'aromes" FONTENAY AUX ROSES 92260 06 18 29 36 81 parfaimdaromes@yahoo.fr | GOULLENCOURT Laurent Chef de cuisine & Resteco st charles ATHIS MONS 01 69 38 26 48 laurent.goullencourt@resteco.fr |
| GREPILLOUX Claude Chef de cuisine enseignant & lycee des metiers hotellerie et tourisme 41000 Blois 06 13 03 83 71 | GRIFFON Morgan membre associé & groupe "Guy Degrenne" France VIRE 14502 06 15 40 96 59 mgriffon@guydegrenne.fr |
| GROSS Xavier Chef de Cuisine & « L’hôtellerie de la poste » AVALLON 89200 03.86.34.16.16 info@hostelleriedelaposte.com | Guenand Olivier professeur techniques acceuil et service & lycee des metiers hotellerie et tourisme 41000 Blois 06 66 51 48 48 oguenand@aliceadsl.fr |
| GUERIN Sylvain Boursier toques blanches & groupe ELIOR Aéroport de Roissy en France 01 70 03 82 19 | GUERRA BRUNELLI Patrick Chef de cuisine & hobby Marriott Hotel HOUSTON USA 7139434037 guerrap@hotmail.com |
| GUILLARD laurent Chef de Cuisine & Restaurant les fontaines & La Petite Périgourdine& Brasserie L'Autre PARIS 75005 01 43 28 32 60 guillardl@neuf.fr | GUILLO Jacques Chef de Cuisine En retraite & 56300 PONTIVY 06 07 69 69 37 jacquesguillo@wanadoo.fr |
| GUION Jean-Yves Chef de Cuisine En retraite square clignancourt PARIS 75018 06 72 20 98 21 jy.guion@gmail.com | GUIZIOU Gwenola avocate des toques blanches & 06 62 41 35 99 gguiziou@hotmail.com |
| GUTRIN Noël Chef de Cuisine & « Futuroscope » JAUNAY-CLAN 86130 05.49.49.30.00 ngutrin@futuroscope.fr | GUYON Yves-Henri Chef de Cuisine En retraite & SAVIGNY/ORGE 91600 01.69.96.12.23 |
| HACHE Michel Chef de cuisine & hotel Ambassador Radisson PARIS 75009 01 44 83 40 55 michel.hache@whgfr.com | HANAU Bernard Chef de cuisine enseignant & CFA Belliard PARIS 75018 01.42.17.62.05 G_hanau@hotmail.com |
| HARFAUX Philippe Chef de Cuisine propriétaire & « Château des Bruyères » CAMBEMBERT 14340 06.07.03.02.04 pharfaux@nordnet.fr | HENKEME Gérard Chef de Cuisine & restaurant du « Nazets des Roches » TARASCON 04.90. 91.34.89 |
| HERLAIN Alexandre Chef de Cuisine Propriétaire & restaurant l'abbaye NICE 06000 info@eapy.org | HUPIN Jean-Pierre Chef exécutif & complexe Lucien Barriere LILLE 59800 jphupin@lucienbarriere.com |
| HURSTEL Jean membre associé & | IMBERT Christian membre associé & Domaine de torracia 20137 LECCI 04 95 71 43 50 |
| JANOWSKI Chistophe Chef de cuisine & Restaurant les Nymphéas ROUEN 76000 02 35 89 26 69 christophe.janowski@aliceadsl.fr | JOUANIN Gilbert Chef de Cuisine En retraite & 01.49.75.16.68 |
| JOUY Philippe Chef de Cuisine & salle à manger du ministre de l’intérieur PARIS 75008 01.40.07.20.04 Philippe.jouy@interieur.gouv.fr | JUHEL Patrick Chef de Cuisine & chef des particuliers LAUSANE p.juhel@noos.fr |
| KARMANN Jean-Charles Conseillé culinaire & st laurent gastronomie PARIS 75016 06.07.16.71.76 jckarmann@wanadoo.fr | KAZEK Sébastien Chef de Cuisine & Restaurant La Vignette Haute Auribeau sur Siagne 06 810 sebastien-kazek@wanadoo.fr |
| LACHENAL Louis Chef de cuisine enseignant & UTEC, EMERAINVILLE 77313 01.60.37.41.09 | LAGOUGE Pascal Chef de Cuisine & les restaurant de l' hippodromme de vincennes PARIS 75012 06 12 22 39 66 plagouge.perso@yahoo.fr |
| LALLICAN Jean-André Chef de Cuisine & « Bistrot du sommelier » PARIS 75008 01.42.66.12.90 | LAMBERT Jacques Chef de Cuisine & « café de Paris » MONACO 00377.98.06.76.40 j.lambert@sbm.mc |
| LAMBERT Pierre Chef de Cuisine junior toques blanches restaurant"le Pasco" PARIS 75007 06 80 48 70 06 lechefpierrot@hotmail.fr | LANFRAY Didier Chef de Cuisine & NEUILLY SUR SEINE 92200 06 03 32 91 15 didierhelene@noos.fr |
| LAROUSSARIE Jean-François Chef de cuisine enseignant & école Hôtelière du Périgord BOULAZAC, 24750 05.53.35.72.72 jf.laroussarie@wanadoo.fr | LAZZAROTTO André Gérant Chef de Cuisine & Traiteur « France Cuisine » LA QUEUE en BRIE 94510 01.49.62.72.27 alazzarotto@wanadoo.fr |
| LE MOAL René Chef de Cuisine & hôtel « Le Méridien » porte Maillot PARIS 75017 01 40 68 30 43 Rene.lemoal@lemeridien.com | LE BRIS Anthony Chef de Cuisine & commune de QUIMPER QUIMPER 29000 02 98 55 44 40 kathy.anthony@noos.fr |
| LE DIVELLEC Jacques Chef de Cuisine Propriétaire & restaurant « Le Divellec » PARIS 75007 01 45 51 91 96 ledivellec@noos.fr | LE GUEN Philippe Chef de Cuisine & restaurant« Café de Guitry » PARIS 75009 01 40 07 00 77 |
| LEBLAND Jean-Pierre Chef de Cuisine En retraite & jplebland@aol.com | LEDUC Patrick Chef des Cuisines & complexe Lucien Barriere ENGHEIN LES BAINS 95000 01 39 34 10 52 pleduc@lucienbarriere.com |
| LEFAOU Marcel Chef de Cuisine En retraite & SARTROUVILLE 78500 01 39 14 74 93 | LEGAY Guy Conseillé culinaire & 01 43 70 83 03 guy.legay@laposte.net |
| LEJEUNE Franck membre associé & ets Lejeune ASNIERES 92600 01 47 90 51 93 info@lejeune.tm.fr | LEMERCIER Jean-francois Chef exécutif Meilleur ouvrier de France « groupe Partouche » Aix en Provence 13626 04 42 59 69 00 jflemercier@g-partouche.fr |
| LEPAUMIER Vincent Chef de Cuisine & « L’auberge de la jument verte », TREMBLAY, 93290 01 48 60 69 90 aubergelajumentverte@wanadoo.fr | LEPELTIER Jean-Pierre Chef de Cuisine & hôtel » Rennaissance » La défense 92060 01 41 97 50 12 jean-pierre.lepeltier@tele2.fr |
| LEPRINCE Bernard Chef de Cuisine & Meilleur ouvrier de France Groupe blanc 06 09 38 68 35 bernard.leprince@blanc.net | LEROY Laurene apprentie bac pro junior toques blanches hôtel « westin Paris » PARIS 75008 06 76 66 16 04 laurene.leroy@free.fr |
| LESPILLETTE Jean claude membre associé & société Nevafood 01 69 09 10 00 Lespilette.jean-claude@afl-group.com | LLORCA Guylaine chef de cuisine a domicile & bassin d'arcachon LE TEICH 33470 06 07 58 53 73 guylainellorca@tiscali,fr |
| LOBSTEIN raymond Chef de cuisine & restaurant"aux joyeux pecheur" STRASBOURG 67000 03 88 31 00 64 | MAETZ Hubert Chef de Cuisine & Hostellerie du rosenmeer 03 88 50 43 29 info@le-rosenmeer.com |
| MAIRE Nicolas Conseiller culinaire & FIRMENICH 04 50 42 45 33 nicolas.maire@firmenich.com | MARGERY Patrick Chef de cuisine enseignant & institut des metiers de l'artisanat VILLIERS LE BEL 95400 01 34 29 46 70 margery@cma95.fr |
| MAROT Clément Chef de Cuisine & restaurant « Le club » LILLE 59800 03 20 57 01 10 clmarot@nordnet.fr | MARTIN Jackie Chef de cuisine enseignant & lycée Belliard PARIS 75018 06 07 75 10 12 mjackie163@aol.com |
| MASSALOUX François Chef de cuisine enseignant & CEPROC PARIS 75019 01 42 39 19 64 fmassaloux@hotmail.com | MASSE Jean-jacques Directeur de la gastronomie & Meilleur ouvrier de France « La grande épicerie de Paris » 01 44 39 81 04 jmasse@la-grande-epicerie.fr |
| MATHIEU Annie membre associé & Hôtellerie restauration SAINT MANDE 94160 06 32 21 91 95 Mathieu.bressan@wanadoo.fr | MAURY Claude Chef de Cuisine & restaurant « chez Armande », CONCARNEAU, 29900 02 98 97 00 76 |
| MAZUR Jérôme Chef de Cuisine & « L’auberge du rond gardien » ISLE ET BARDAIS 03360 04 70 06 11 21 contact@aubergedurondgardien.com | MERCIER Patrice artisan patissier & Patisserie aux delices 36000 Chateauroux 02 54 34 00 79 aux.delices.patisserie@wanadoo.fr |
| MEULIEN Jean-Marie Chef de Cuisine En retraite & 04 94 40 39 87/0607302906 | MICHY Pascal Chef de cuisine enseignant & lycee des metiers hotellerie et tourisme 41000 Blois 06 25 60 28 79 michy.pm@wanadoo.fr |
| MIGNARD Eric Chef de Cuisine & l’hôtel « Castel Marie Louise » LA BAULE 44500 02 40 11 48 38 emignard@lucienbarriere.com | MILLET Jean pierre membre associé & JFP selection LA COURNEUVE 93120 01 48 38 20 00 |
| MOREAU Benjamin Chef de partie junior toques blanches hôtel » Rennaissance » La défense 92060 06 84 10 85 90 happygroben@hotmail.com | MOREL Gérard Directeur des cuisines & « Center-Parcs » VERNEUIL SUR AVRE 27130 02 32 60 51 13 Gerard.morel@centerparcs.com |
| MORILLON Bernard Chef de Cuisine & Hôtel Restaurant Morillon Beaune 21200 03 80 24 12 06 | MORIN Patrick Directeur regional concept restauration & Pole luxe Groupe concorde 06 80 59 50 54 pmorin@concorde-hotels.com |
| Mr le directeur membre associé & société "HUG"/ suisse | Mr le directeur membre associé & Pecherie des lilas 94519 RUNGIS 01 41 73 03 30 |
| Mrechès Stephane Chef de cuisine enseignant & lycee des metiers hotellerie et tourisme 41000 Blois 06 61 51 58 98 stephane.mreches@wanadoo.fr | MULLER Olivier Chef de Cuisine & Hotel Novotel cap 3000 ST LAURENT DU VAR 06700 oliviermuller@wanadoo.fr |
| NEF Frederic Chef de cuisine & hotel " Marriot " 06 76 06 98 63 fredericnef@hotmail.com | NORMAND Eric Chef de Cuisine & restaurant club de direction SANNOIS 95110 01 40 59 75 76 enormand@aol.com |
| PARRA André Chef de Cuisine En retraite & 03 80 22 86 01 andre.parra2@wanadoo.fr | PATE Dominique Chef de cuisine enseignant & lycée Jean Drouant PARIS 75017 01 47 68 77 24 dompate@yahoo.fr |
| PATRON Jacky Chef de Cuisine & restaurant« L’aubergade » DIOU 36260 02 54 49 22 28 jacky.patron@wanadoo.fr | PEGOURET Alain Chef de cuisine & restaurant"LAURENT" PARIS 75008 01 42 25 73 88 pegouret.al@voila.fr |
| PEIGNAUD Michel Chef de Cuisine En retraite & 02 98 70 08 33 | PEREIRA Emmanuel membre associé & NESTLE France 77446 MARNE LA VALLE Valerie.verschelde@nestle.com |
| PEREIRA Manuel Chef de Cuisine & 03 80 24 01 01 chefcuisinier21@yahoo.fr | PERNIN Jacques Chef de cuisine & restaurant "le nid d'aigle" GOURDON 06620 04 93 77 52 02 www-hotel-anis.com |
| PERSON Pascal Chef de cuisine enseignant & CEPROC PARIS 75019 01 42 39 19 64 breitzperson@yahoo.fr | PETIT Raymond Chef de Cuisine En retraite & CHAVILLE 92370 01 47 50 89 71 |
| PHILIPPO Christian Chef de Cuisine & « l’auberge de Loisel », HALLIUN 59250 03 20 94 72 81 auberge-du-loisel@wanadoo.fr | PHNOMPHONE Frederic Chef de cuisine & L'aéro-club de France PARIS 75116 06 34 12 10 38 fred-phone@hotmail.com |
| PINARD Dominique Chef pâtissier & Le cabanon gourmand SAINT SATUR 18300 02 48 54 08 14 pinard.dominique@wanadoo.fr | PINAUD Philippe Chef de Cuisine & groupe « Le Méridien » 05 46 43 48 36 philippe.pinaud6@wanadoo.fr |
| PIOLINE Didier Chef de cuisine & hotel Radisson SAS Champs elysees PARIS 75008 06 69 02 55 80 didier-pioline@radissonsas.com | PIRES David Boursier toques blanches & restaurant"le carre des feuillants" PARIS 75008 boby88@hotmail.com |
| PLANET Serge Chef de Cuisine En retraite & 01 60 48 35 62 sylvie.planet@scpl-rungis.com | POLLY Stephane Chef de cuisine & hotel restaurant helvie VALS LES BAINS 07600 06 76 84 60 30 pollys@orange.fr |
| POMMELET Guy Chef de Cuisine & l’hôtel « Concorde saint Lazare », PARIS 75009 01 40 08 43 21 gpommelet@concorde-hotels.com | POUILLOT Jean-marc Chef de cuisine enseignant & lycee profesionnel 01 64 40 93 89 chezjeanmarc@msn.com |
| PRADEL Benoît Chef de Cuisine & Restaurant Le Mas de la Roque Caillac 46140 06 13 27 31 97 | PRALUS Georges Chef de Cuisine En retraite & 04 77 60 94 22 |
| PROCHASSON Fabrice Chef de Cuisine & Meilleur ouvrier de France lenotre Paris 01 30 81 47 75 prochasson- fabrice@lenotre.fr | RADIX Gilbert membre associé & NESTLE SA food service 77446 MARNE LA VALLE 01 60 53 27 74 gilbert.radix@fr.nestle.com |
| RAOULT Stéphane Chef de Cuisine & Restaurant « les trois canard » Ognon / 60 Oise 03 44 54 41 21 stepharaoult@club-internet.fr | REIX Alain Chef de Cuisine & conseil et formation en methode culinaire BOULOGNE 92100 06 09 10 30 26 alain@alainreix.com |
| REVELLO Serge Directeur Catering & Actair ravitaillement aérien NICE 06 04 93 21 35 42 Serge.revello@elior.com | REYMOND Jean-luc Chef des Cuisines & Hôtel » méridien Montparnasse » PARIS 75014 01 44 36 40 57 jean-luc.reymond@lemeridien.com |
| RICHARD Stéphane Directeur des siences gastronomique & srichard@vees.edu.ec | RIZZO Pierre membre associé & Halles mandar 94637 rungis cedex 810755755 |
| ROTH Michel Directeur des cuisines Meilleur ouvrier de France Hôtel Ritz PARIS 75001 01 43 16 30 30 roth@ritzparis.com | ROUDIERE Philippe Chef de Cuisine Propriétaire & restaurant"chez philippe" THEOULE SUR MER 06590 04 93 49 87 13 chez-philippe@club-internet.fr |
| ROUS Alain Chef de Cuisine & Restaurant la maison de Marie NICE 06 04 93 82 15 93 info@lamaisondemarie.com | ROUS Jean pierre maitre sommelier & Restaurant Louis xv/Hotel de Paris MONACO slowfood.samonaco@free.fr |
| SABINE Jean Chef de Cuisine & Ministère des affaires Etrangères PARIS 01 43 17 41 47 Jean.sabine@diplomatie.gouv.fr | SALAT Jerome Boursier toques blanches & hôtel « westin Paris » PARIS 75008 01.34.17.60.29 |
| SALLE Gérard Chef de Cuisine & Club canal + l’affiche Restaurant Privé PARIS 01 42 57 49 88 | SALOMON Philippe Chef de cuisine enseignant & Ecole Ferrandi PARIS 01 49 54 17 02 phsalomo@club-internet.fr |
| SANCHEZ Dominique membre associé & "cercle vert prestige" PARIS | SANCHEZ Eric Chef des Cuisines & Hôtel Pullman Bercy;restaurant Café Ké PARIS 75012 01 44 67 34 11 h2192-kc@accor.com |
| SANTINI Jean-Marc Directeur hôtel restaurant & Hôtel « Le Goéland » PORTO VECCHIO 27137 04 95 70 14 15 Hotel-goeland@wanadoo.fr | SAULAIS Francois membre associé & Pomono terre azur Rungis 94518 Rungis cedex 01 45 12 63 31 f.saulais@pomona.fr |
| SAUNIER Francis Chef de cuisine & pain d'epice la marquisette GOURDON 06620 06 15 37 62 26 | SCHAEFER Thierry directeur de la restauration France & groupe concorde PARIS 01 42 91 44 95 tschaefer@concorde-hotels.com |
| SCIACCA Pierre Henri membre associé & AZUR TEC'HOTEL CANNES 06600 04 97 21 74 01 ath.commercial@free.fr | SEGALEN Guy Chef de Cuisine & Hôtel restaurant Breiz Armor POULDREUZIC 29710 02 98 51 52 53 Breiz-armor@wanadoo.fr |
| SENECHAL Jacques Chef de Cuisine En retraite & FORT DE France 97200 05 96 63 32 30 j.n.senechal@wanadoo.fr | SICALLAC Jean-François Chef de Cuisine & Restaurant la coquille Concarneau 29900 02 98 97 08 52 sicallac@wanadoo.fr |
| SIMON Jean-Luc Chef de Cuisine & auberge de la chouanniere BIGNAN 56500 02 97 60 00 96 | SOUCIET Maurice Chef de Cuisine En retraite & ATHIS MONS 91200 01 69 38 52 28 |
| SOULIER Didier Restaurateur & Hôtellerie du Prieuré SAINT QUIRIN 57560 03 87 08 66 52 tblorraine@aol.com | SWOBODA Claire membre associé & groupe Lactalis LCHF claire.swoboda@lactalis.fr |
| TABARANI Vincent Chef de cuisine enseignant & Lycée hôtellerie de BASTIA BASTIA 20200 04 95 38 23 61 cueinacorsa@wanadoo.fr | TALBOT Ronan Chef de cuisine & Auberge de la Crémaillère VILLANDRAULT 33730 05 56 25 30 67 ronantalbot@aol.com |
| TAYOT François Chef de cuisine enseignant & LETP Brunoy 91800 01 64 41 08 86 ftayot@hotmail.fr | TENA-CARBI Eugène Chef de Cuisine En retraite & 04 93 56 48 43 |
| TERRIEN Patrick Chef de cuisine enseignant & PARIS 75015 01 53 68 22 50 patrickterrien@noos.fr | THERET Michel Chef de Cuisine En retraite & 03 21 07 11 03 |
| THOMAS David membre associé & socièté fromagère Parisienne moussy le vieux 77230 01 60 94 69 10 sofropar@wanadoo.fr | THOMAS Pierrick Chef de cuisine & Villa de juin CANNES 06400 06 77 15 47 64 Thomas.pierrick@wanadoo.fr |
| TOUBLANC Yves Chef de Cuisine & Hôtel Miramar ARZON 56640 02 97 53 49 00 | TREGUER Joël Chef de Cuisine En retraite & PLOZEVET 29710 02 98 54 48 12 |
| TRILLEAUD Eric Chef de Cuisine & Auberge du Drac La Chapelle sur Usson 63580 04 73 96 07 56 Aubergedudrac@wanadoo.fr | TRINCALI Patrice Directeur des « Cuisiniers de France » & 45rue st roch 75001 PARIS 01 42 61 52 75 mcf.trincali@wanadoo.fr |
| TROUILLARD Stéphane Chef de Cuisine & restaurant « Le chalet des Iles » PARIS 75016 01 42 88 86 73 cpatin@lechaletdesiles.net | URIOT Serge Chef de Cuisine & En retraite 06 80 02 02 18 sergeuriot@noos.fr |
| VACHERIE Frederic Chef de Cuisine Propriétaire & restaurant"une autre envie" 06110 LE CANNET 04 93 45 31 24 fred.envie@sfr.fr | VALENTE Adrien Chef de Cuisine & Restaurant « le clos st germain » AEROPORT ORLY SUD 01 49 75 78 13 Adrien.valente@elior.com |
| VALICON Romain Chef de cuisine & Hotel "tortuga bay" REPUBLIQUE DOMINICAINE rvalicon@puntacana.com | VALLIM alex quad de aguiar Sous-chef de Cuisine & hotel"courtyard,by.marriot" COLOMBES 92200 alex.vallim@courtyard.com |
| VENUTO Guy Michel Responsable culinaire & groupe Lactalis LCHF 06 20 55 76 59 guy-michel.venuto@lactalis.fr | VIGNEAU Bernard Chef de Cuisine En retraite & 04 93 58 10 26 bernardvigneau@aol.com |
| VITASSE Vincent Chef de cuisine adjoint junior toques blanches hotel concorde lafayette PARIS 75017 06 62 69 48 42 Donvinchenzo@hotmail.fr | VU Théophile Chef de cuisine & restaurant« la garrot d’or » st gilles les bains 97434 + 262 6 92 888 555 tvu@mouac.com |
| YENK Pascal Chef de Cuisine Propriétaire & restaurant"le parvis" SAINTES 17100 06 20 39 03 05 p.yenk@orange.fr | |