[http://www.bellesrives]
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International-Club
Toques Blanches
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Section France
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ABAGNALE Sawatdre
membre associé
&
Azur tec'hotel
CANNES 06600
04 97 21 74 01
ath.commercial@free.fr
ACKERMANN Pascal
Chef de Cuisine
&
Directeur d’exploitation
«les cuisines de gennevilliers»
GENNEVILLIERS 92622
01 46 13 40 70/ 06 60 47 61 47
pascal.ackermann@laffiche.fr
AFPCC
membre associé
&
maison de la nouvelle caledonie
PARIS 75007
FAX: 01 49 55 47 70
AGOSTINI Lucien
Sous-chef de Cuisine
&
Institut mutualiste de Montsouris
PARIS 75014
06 61 37 37 50
luago3@aliceadsl.fr
ALBRECHT-NEGREL Stéphane
Chef de Cuisine
&
traiteur « Albrecht »
BORREZE 24590
05 53 31 27 81
albrecht.stephane@wanadoo.fr
ARCE Serge
Chef de Cuisine
&
restaurant « Le Bamboche »
PARIS 75007
01 45 49 14 40
lebamboche@aol.com
ARMAND Didier
Chef de cuisine
&
Hotel Pullman marseille Palm beach
MARSEILLE 13008
04 91 16 19 27
h3485-kc@accor.com
ATIBARD Alain
Chef de Cuisine
&
Restaurant Mellifère
PARIS 75002
01 42 21 61 71
mellifere@libertysurf.fr
AUBOURG Chirstian
membre associé
&
CCK diffusion sarl
PARIS 75008
01 43 57 30 41 r
caubourg@cckdiffusion.fr
BADAOUI Pascal
Chef de Cuisine
&
« Domaine de Killien Maliburton »
ONTARIO CANADA
705 455 91 79
pbadaoui@keefermansion.com
  
BALESI Félicien
Chef de Cuisine
&
restaurant « Sole e Monti »,
QUENZA 20122
04 95 78 62 53
sole.e.monti@wanadoo.fr
BATAILLE Pascal
Chef de Cuisine
&
restaurant « pierre au palais royal »
PARIS 75001
01 42 96 09 17
bataille.pascal@live.fr
BAZIN Michel
Chef de Cuisine
&
conseiller en développement
BONDOUFLE 91070
06 11 20 68 34
Michel.bazin954@orange.fr
BELOT Philippe
Chef de cuisine et propriétaire
&
« L’auberge de forgeron »
SECLIN 59113
03 20 90 09 52
aubergeduforgeron@nordnet.fr
BELOT Raymond
Chef de Cuisine
En retraite
&
LE TOUQUET 62500
03 21 05 59 79
r.belot@wanadoo.fr
BENAYOUN Roger
Chef de Cuisine
&
« La ferme Saint Louis »
PERIGUEUX 24000
05 53 53 82 77
BERTE Olivier
Chef de Cuisine Formateur
&
«Cours de cuisine Olivier Berté »
PARIS 75001
01 45 25 32 39
olivier.berte@noos.fr
BESSON Gérard
Chef de cuisine et propriétaire
&
restaurant « Gérard Besson »
PARIS 75001
01 42 33 14 74
gerard.besson4@libertysurf.fr
BIJOU Alain
Chef de cuisine
&
CROATIE
bijoualain@yahoo.com
BISCAY Gabriel
Chef de Cuisine
&
consultant
01 43 57 30 41
Gabriel.biscay@laposte.net
  
BISSONNET Bernard
membre associé
&
Boucherie nivernaise
75008 PARIS 75008
01 42 25 59 05
boucheries@nivernaisesrungis.fr
BONHOMME Yves
Chef de Cuisine
&
Restaurant du golf »Joyenval »
CHAMBOURCY 78240
01 39 22 27 76
bonhommey@wanadoo.fr
BONNELLES Bruno
Directeur des cuisines
&
groupe ELIOR
Aéroport de Roissy en France
01 74 37 03 10
bruno.bonnelles@elior.com
BONTE Claude
Chef pâtissier
en retraite
&
01 47 73 02 61
BONTE Philippe
Chef pâtissier
&
pâtisserie « Bonté »
PUTEAUX 92800
01 47 73 02 61
patisseriebonte@wanadoo.fr
BOR Michel
Chef de Cuisine
En retraite
&
01 42 59 29 42
BOTTICELLI Pierre
Chef de Cuisine
&
restaurant « La petite forêt »
NICE 06000
04 93 98 55 68
BOULEAU stephane
membre associé
&
GUERANDE 44350
06 88 79 21 61
BOURBON Gilles
expert national hotellerie
&
johnsondiversey
fontenay sous bois 94133
06 59 03 64 83
gilles.bourbon@johnsondiversey.com
BOURDON Michel
Chef charcutier
En retraite
Vice président Prosper Montagné
01 42 96 48 85
  
BOUTIER Henri
Chef de Cuisine
&
Restaurant « La Villa Corse »
PARIS 75015
01 48 73 38 28
henri.boutier@wanadoo.fr
BOYREAU Roger
Chef de Cuisine
En retraite
03 27 85 18 77
BRAGARD Gilles
membre associé
&
bragard
PARIS 75010
01 42 09 78 09
mail@bragard.fr
BRAZIER Maurice
Chef de Cuisine
&
Président d’honneur
9496439773
mbrazierchef@cox.net
BRE Nicolas
Microbiologiste alimentaire
&
société « QUALI-BRE »
CHASSENEUIL 86360
05 49 49 64 50
n.bre@qualibre.com
BRENDEL Eric
Chef de Cuisine Propriétaire
&
hotel restaurant "les tilleuls"
18200 bruere-allichamps
02 48 61 02 75
eric.brendel18@orange.fr
BRION Philippe
Traiteur Chef de cuisine
&
BIOT 06410
04 93 65 17 71
philippe.brion1@free.fr
BROSSARD Fabrice
Chef de Cuisine
&
Restaurant le 70/ le parc des Prince
PARIS 75016
01 45 27 27 52
fabrice.brossard@elior.com
BRUNEAU Jacques
Chef de Cuisine
En retraite
&
06 11 25 72 46
Jacques.bruneau9@wanadoo.fr
BRUNO AIM
membre associé
&
SARL les sorbets st mande
PARAY VIEILLE POSTE 91550
01 60 48 21 23
  
BUSCAYLET Jean-luc
Chef de Cuisine
&
01.43 33 19 63/06 80 07 88 22
buscaylet.jean-luc@neuf.fr
BUZET Frederic
Chef de Cuisine
&
Hôtel Belles rives
Juan-les-pins 06160
04 93 58 86 91
CARPRIAUX Sylvain
membre associé
&
manager » Ideal gourmet »
PARIS 75017
01 45 72 40 24
CARTIER François régis
Chef de Cuisine
&
Hôtel Ampère
PARIS 75017
01 44 29 17 17
CARTON Claude
Chef de Cuisine
En retraite
&
01.43.59.28.15
claude_carton@hotmail,fr
CASAGUANA Didier
Chef de Cuisine
&
Château des Vigiers
Monestier 24240
05 53 61 50 00
tdumontet@vigiers.com
CASSAGNE Jean-Pierre
Chef de Cuisine
&
restaurant « La Closerie des Lilas »
PARIS 75006
01.40.51.34.51
cassagnejp@yahoo.fr
CECILLON Dominique
Chef de Cuisine
president
« L’académie cinq sens »
PARIS 75008
01.47.42.14.10/09 77 51 90 09
cecillon9@wanadoo.fr
CELESTIN Antoine
Chef de partie
&
restaurant brasseie flo
Aéroport de Roissy en Charrette
06 03 11 22 15
celestinantoine@yahoo.fr
CENTELLES Thomas
Chef de Cuisine
&
restaurant le petit chaperon rouge
CANNES 06400
thomascentelles@yahoo.fr
  
CHANROUX Jean-Claude
Chef de cuisine enseignant
&
Ecole Ferrandi
PARIS
01 43 04 52 40
CHAPRON Jean-pierre
directeur de la restauration
&
Institut mutualiste de Montsouris
PARIS 75014
06 72 83 67 04
CHARRETTE jacques
membre associé
&
Président académie nationale de cuisine
06 08 69 47 32
CHARPENTIER Franck
Chef de cuisine
&
consultant
VILLIERS SUA MARNE 94350
06 64 98 91 80
franckcharpentier@neuf.fr
CHEVALIER Thierry
Chef de Cuisine
&
Les salons de la maison des arts et métiers
PARIS 75016
01 73 64 48 82
CHIBOIS Jacques
Chef de Cuisine propriétaire
&
« La Bastide Saint Antoine »
Grasses 06130
04.93.70.94.94
info@jacques-chibois.com
CITERIN Thomas
Chef de partie
&
Restaurant Ar men du
NEVEZ 29000
06 77 80 47 92
tomciterin@hotmail.fr
CLASSIOT Serge
Chef de Cuisine
&
saint caprais 18400
06.69.12.11.82
classiotinfos@orange.fr
COCHIN David
Chef de cuisine enseignant
&
lycee des metiers hotellerie et tourisme
41000 Blois
02 54 51 51 54
les.cochin@wanadoo.fr
COINTREAU André
membre associé
&
école « Le cordon bleu »
PARIS 75015
  
COLY Didier
Chef de Cuisine
&
hôtel « Costes »,
PARIS 75001
01.42.44.50.37
n.holecek@noos.fr
CORBAN Christian
Directeur de Production
&
Charly Guennec gastronomie
Le Guilvinec 29270
02 98 82 69 77
Corban.christian@neuf.fr
CORBILLET Jean-Paul
Chef de Cuisine
&
hôtel Pullman paris la defense
La défense 92060
01 47 17 50 95
H3013-KC@accor.com
CORTHIER Medhi
Chef de Cuisine
&
hôtel « Louvre Concorde »
PARIS 75001
01.44.58.37.80
mcorthier@concorde-hotels.com
COUDERC Jean-Pierre
Chef de cuisine enseignant
&
Lycée hôtelier de Illkirch
Illkirch 67 404
06 09 36 60 57
Cjp0169@yahoo.fr
CRACA Michel
Chef de Cuisine
&
PARIS 75014
01.43.27.32.56
guifeli@giufeli.com
CRENN David
Sous-chef de Cuisine
junior toques blanches
hôtel » Rennaissance »
La défense 92060
06 67 04 44 91
kerohan@hotmail.fr
CUVIER Gérard
Chef de Cuisine
&
« Futuroscope »
Loudun 86200
cuviergerard@wanadoo.fr
D’ORIO Mario
Chef de Cuisine
&
hôtel « 3’14 »
Cannes 06400
04.93.45.93.15
dorio.mario@wanadoo.fr
DASILVA Jaime
Chef de cuisine
&
Giry Traiteur
CANNES 06400
04 93 39 44 07
  
DE BORGGRAEF GUY
membre associé
&
Abodeg international
PARIS 75020
01 40 09 12 69
abodeg@wanadoo.fr
DE BRECHARD jacques
membre associé
&
Societe FCR
PARIS 75010
01 42 46 88 98
fcrparis@wanadoo.fr
DELGADO Damien
Chef de cuisine
&
Hotel marriott Neuilly
NEUILLY SUR SEINE 92200
damien.delgado@marriotthotels.com
DELMOTTE Christophe
membre associé
&
patisserie "Christophe Delmotte"
vitry sur seine 94400
01 47 18 05 97
info@delmotte.com
DEMARD GEORGES
Chef de cuisine
&
chef des particuliers
06250 MOUGINS
04 93 48 69 48
DENIS GUY
membre associé
&
Le moulin du couvent rives
DESCARTES 37160
06 85 20 73 73
ghislaine@moulinducouvent.com
DEROY David
chef patissier
&
restaurant'l'oustau de baumaniere"
les baux de provence 13520
04 90 54 57 29
deroy.chocolatier@aliceadsl.fr
DESBOIS Roland
Chef de Cuisine
&
Desbois.roland@neuf.fr
DESCLOUX Jean-Michel
Chef de Cuisine
&
restaurant « Le relais des orfèvres »
AMIENS 80000
03 22 92 36 01
jean-michel.descloux@wanadoo.fr
DESSESSERT Michel
Chef de Cuisine
En retraite
&
06 83 04 62 57
  
DIGNARD Gilles
Chef de cuisine enseignant
&
ecole hoteliere auguste escoffier
CAGNES SUR MER 06800
06 61 70 45 00
DOBLER Franck Eric
Chef de Cuisine
&
Institut mutualiste de Montsouris
PARIS 75014
06 85 13 63 67
Franck.dobler@imm.fr
DOLCI Jacques
Chef de cuisine
&
Ecole « Escoffier »
ERAGNY 95610
06 73 73 97 76
jacquesdolci@free.fr
DORISON Daniel
Chef de Cuisine
En retraite
&
01.34.84.65.20
DRAY Jean-Claude
Chef de Cuisine
&
05 86 58 10 40
DRONET Vincent
cuisinier
&
Restaurant L’oasis
LA Napoule 06210
04 94 41 64 64
Loustaou2@wanadoo.fr
DUBOS Fabrice
Chef de Cuisine
&
Restaurant « Pinxo »
PARIS 75001
01 40 20 72 00
pinxofabrice@orange.fr
DUCROUX Pierre
Chef de Cuisine
En retraite
&
01.43.71.46.61
EVRARD Jean-Marc
Chef de Cuisine
En retraite
&
01 42 07 28 63
FAUVEL Jean-Luc
Chef de Cuisine
&
plume@club-internet.fr
  
FEBVAY Jacques
Chef de Cuisine
En retraite
&
04.93.46.87.54
FEDERIGHI Jérôme
Chef de Cuisine
&
restaurant villa Fareva
jfederighi@free.fr
FIEMEYER bernard
Chef de cuisine
&
hotel hilton The Drake
Chicago (USA)
bernard-fiemeyer@hilton.com
FILIPPI Richard
Chef de Cuisine
En retraite
&
05.65.27.03.00
filippi.richard@wanadoo.fr
FLEUTIAUX Laurent
Chef de Cuisine
&
Le manoir de Gressy
Cressy en France 77 410
01 60 26 16 04
FONTAINE Fabrice
directeur d'exploitation
&
"restaurants du domaine de Chantilly"
CHANTILLY 60500
03 44 67 40 00
fabrice.fontaine@domainedechantilly.com
FOUBERT Mickael
Chef de cuisine
junior toques blanches
restaurant"Café de l'homme"
PARIS 75016
lechefcoco@hotmail.fr
FRODING jan-dominique
membre associé
&
le coq saint honoré
PARIS 75001
01 42 61 52 04
jdfroding@lecoqsthonore.fr
FRUCHART Michel hubert
Chef de cuisine
&
restaurant" la margottiere"
CAGNES SUR MER 06800
04 92 08 04 32
margottiere@orange.fr
GADROY Thierry
membre associé
&
Boulangerie Panotel
Romainville 93231
01 48 44 53 11
thierrygadroy@aol .com
  
GAILLARD Sebastien
Chef de cuisine
&
restaurant "la maison de marie"
NICE 06000
04 93 82 15 93
info@lamaisondemarie.com
GAMEL Luc
Chef de Cuisine
Meilleur ouvrier de France
hotel de paris / restaurant coté jardin
MONACO
l.gamel@sbm.mc
GARDETTE Philippe
Conseiller culinaire
&
NEUILLY SUR MARNE 93330
01.49.44.06.92
Patricia.gardette@cnav.fr
GATEFIN Franck
Chef de Cuisine Propriétaire
&
restaurant"le fin gourmet"
36 LE POINCONNET
02 54 35 40 17
franck.gatefin@wanadoo.fr
GATINEL Serge
Directeur general
&
"parc et château de Valencay"
36600 Valencay
06 89 15 73 24
sergati@sergati.com
GAUTIER Jean marie
Chef de Cuisine
Meilleur ouvrier de France
Hotel du palais
64200 biarritz
05 59 41 64 12
jm.gautier@hotel-du-palais.com
GAUVIN Dominique
Chef de Cuisine
&
restaurant"la villa des roses"
ROZIEN SUR LOIRE 49350
06.30.57.02.12
GEAN-Florent
membre associé
&
laiterie d'echiré
ECHIRE 79410
05 49 25 70 01
GEMIN Patrice
membre associé
&
Ets Demarne
94569 RUNGIS cedex
01 45 60 80 71
contact@demarnefreres.com
GIANNINI Sebastien
Chef de Cuisine
&
Hotel Meridien
NICE 06000
sebastien.giannini@meridien.com
  
GILLO Vincent
Chef de partie
junior toques blanches
restaurant"Antoine"
PARIS 75016
06 71 45 98 06
vince1529@hotmail.fr
GIRAUD Christophe
Chef de Cuisine
&
restaurant « Le Bouchon »
BASTIA 20200
04.95.58.14.22
GONCALVES Antonio
Chef de Cuisine Propriétaire
&
restaurant "Parfum d'aromes"
FONTENAY AUX ROSES 92260
06 18 29 36 81
parfaimdaromes@yahoo.fr
GOULLENCOURT Laurent
Chef de cuisine
&
Resteco st charles
ATHIS MONS
01 69 38 26 48
laurent.goullencourt@resteco.fr
GREPILLOUX Claude
Chef de cuisine enseignant
&
lycee des metiers hotellerie et tourisme
41000 Blois
06 13 03 83 71
GRIFFON Morgan
membre associé
&
groupe "Guy Degrenne" France
VIRE 14502
06 15 40 96 59
mgriffon@guydegrenne.fr
GROSS Xavier
Chef de Cuisine
&
« L’hôtellerie de la poste »
AVALLON 89200
03.86.34.16.16
info@hostelleriedelaposte.com
Guenand Olivier
professeur techniques acceuil et service
&
lycee des metiers hotellerie et tourisme
41000 Blois
06 66 51 48 48
oguenand@aliceadsl.fr
GUERIN Sylvain
Boursier toques blanches
&
groupe ELIOR
Aéroport de Roissy en France
01 70 03 82 19
GUERRA BRUNELLI Patrick
Chef de cuisine
&
hobby Marriott Hotel
HOUSTON USA
7139434037
guerrap@hotmail.com
  
GUILLARD laurent
Chef de Cuisine
&
Restaurant les fontaines & La Petite Périgourdine& Brasserie L'Autre
PARIS 75005
01 43 28 32 60
guillardl@neuf.fr
GUILLO Jacques
Chef de Cuisine
En retraite
&
56300 PONTIVY
06 07 69 69 37
jacquesguillo@wanadoo.fr
GUION Jean-Yves
Chef de Cuisine
En retraite
square clignancourt
PARIS 75018
06 72 20 98 21
jy.guion@gmail.com
GUIZIOU Gwenola
avocate des toques blanches
&
06 62 41 35 99
gguiziou@hotmail.com
GUTRIN Noël
Chef de Cuisine
&
« Futuroscope »
JAUNAY-CLAN 86130
05.49.49.30.00
ngutrin@futuroscope.fr
GUYON Yves-Henri
Chef de Cuisine
En retraite
&
SAVIGNY/ORGE 91600
01.69.96.12.23
HACHE Michel
Chef de cuisine
&
hotel Ambassador Radisson
PARIS 75009
01 44 83 40 55
michel.hache@whgfr.com
HANAU Bernard
Chef de cuisine enseignant
&
CFA Belliard
PARIS 75018
01.42.17.62.05
G_hanau@hotmail.com
HARFAUX Philippe
Chef de Cuisine propriétaire
&
« Château des Bruyères »
CAMBEMBERT 14340
06.07.03.02.04
pharfaux@nordnet.fr
HENKEME Gérard
Chef de Cuisine
&
restaurant du « Nazets des Roches »
TARASCON
04.90. 91.34.89
  
HERLAIN Alexandre
Chef de Cuisine Propriétaire
&
restaurant l'abbaye
NICE 06000
info@eapy.org
HUPIN Jean-Pierre
Chef exécutif
&
complexe Lucien Barriere
LILLE 59800
jphupin@lucienbarriere.com
HURSTEL Jean
membre associé
&
IMBERT Christian
membre associé
&
Domaine de torracia
20137 LECCI
04 95 71 43 50
JANOWSKI Chistophe
Chef de cuisine
&
Restaurant les Nymphéas
ROUEN 76000
02 35 89 26 69
christophe.janowski@aliceadsl.fr
JOUANIN Gilbert
Chef de Cuisine
En retraite
&
01.49.75.16.68
JOUY Philippe
Chef de Cuisine
&
salle à manger du ministre de l’intérieur
PARIS 75008
01.40.07.20.04
Philippe.jouy@interieur.gouv.fr
JUHEL Patrick
Chef de Cuisine
&
chef des particuliers
LAUSANE
p.juhel@noos.fr
KARMANN Jean-Charles
Conseillé culinaire
&
st laurent gastronomie
PARIS 75016
06.07.16.71.76
jckarmann@wanadoo.fr
KAZEK Sébastien
Chef de Cuisine
&
Restaurant La Vignette Haute
Auribeau sur Siagne 06 810
sebastien-kazek@wanadoo.fr
  
LACHENAL Louis
Chef de cuisine enseignant
&
UTEC,
EMERAINVILLE 77313
01.60.37.41.09
LAGOUGE Pascal
Chef de Cuisine
&
les restaurant de l' hippodromme de vincennes
PARIS 75012
06 12 22 39 66
plagouge.perso@yahoo.fr
LALLICAN Jean-André
Chef de Cuisine
&
« Bistrot du sommelier »
PARIS 75008
01.42.66.12.90
LAMBERT Jacques
Chef de Cuisine
&
« café de Paris »
MONACO
00377.98.06.76.40
j.lambert@sbm.mc
LAMBERT Pierre
Chef de Cuisine
junior toques blanches
restaurant"le Pasco"
PARIS 75007
06 80 48 70 06
lechefpierrot@hotmail.fr
LANFRAY Didier
Chef de Cuisine
&
NEUILLY SUR SEINE 92200
06 03 32 91 15
didierhelene@noos.fr
LAROUSSARIE Jean-François
Chef de cuisine enseignant
&
école Hôtelière du Périgord
BOULAZAC, 24750
05.53.35.72.72
jf.laroussarie@wanadoo.fr
LAZZAROTTO André
Gérant Chef de Cuisine
&
Traiteur « France Cuisine »
LA QUEUE en BRIE 94510
01.49.62.72.27
alazzarotto@wanadoo.fr
LE MOAL René
Chef de Cuisine
&
hôtel « Le Méridien » porte Maillot
PARIS 75017
01 40 68 30 43
Rene.lemoal@lemeridien.com
LE BRIS Anthony
Chef de Cuisine
&
commune de QUIMPER
QUIMPER 29000
02 98 55 44 40
kathy.anthony@noos.fr
  
LE DIVELLEC Jacques
Chef de Cuisine Propriétaire
&
restaurant « Le Divellec »
PARIS 75007
01 45 51 91 96
ledivellec@noos.fr
LE GUEN Philippe
Chef de Cuisine
&
restaurant« Café de Guitry »
PARIS 75009
01 40 07 00 77
LEBLAND Jean-Pierre
Chef de Cuisine
En retraite
&
jplebland@aol.com
LEDUC Patrick
Chef des Cuisines
&
complexe Lucien Barriere
ENGHEIN LES BAINS 95000
01 39 34 10 52
pleduc@lucienbarriere.com
LEFAOU Marcel
Chef de Cuisine
En retraite
&
SARTROUVILLE 78500
01 39 14 74 93
LEGAY Guy
Conseillé culinaire
&
01 43 70 83 03
guy.legay@laposte.net
LEJEUNE Franck
membre associé
&
ets Lejeune
ASNIERES 92600
01 47 90 51 93
info@lejeune.tm.fr
LEMERCIER Jean-francois
Chef exécutif
Meilleur ouvrier de France
« groupe Partouche »
Aix en Provence 13626
04 42 59 69 00
jflemercier@g-partouche.fr
LEPAUMIER Vincent
Chef de Cuisine
&
« L’auberge de la jument verte »,
TREMBLAY, 93290
01 48 60 69 90
aubergelajumentverte@wanadoo.fr
LEPELTIER Jean-Pierre
Chef de Cuisine
&
hôtel » Rennaissance »
La défense 92060
01 41 97 50 12
jean-pierre.lepeltier@tele2.fr
  
LEPRINCE Bernard
Chef de Cuisine
&
Meilleur ouvrier de France
Groupe blanc
06 09 38 68 35
bernard.leprince@blanc.net
LEROY Laurene
apprentie bac pro
junior toques blanches
hôtel « westin Paris »
PARIS 75008
06 76 66 16 04
laurene.leroy@free.fr
LESPILLETTE Jean claude
membre associé
&
société Nevafood
01 69 09 10 00
Lespilette.jean-claude@afl-group.com
LLORCA Guylaine
chef de cuisine a domicile
&
bassin d'arcachon
LE TEICH 33470
06 07 58 53 73
guylainellorca@tiscali,fr
LOBSTEIN raymond
Chef de cuisine
&
restaurant"aux joyeux pecheur"
STRASBOURG 67000
03 88 31 00 64
MAETZ Hubert
Chef de Cuisine
&
Hostellerie du rosenmeer
03 88 50 43 29
info@le-rosenmeer.com
MAIRE Nicolas
Conseiller culinaire
&
FIRMENICH
04 50 42 45 33
nicolas.maire@firmenich.com
MARGERY Patrick
Chef de cuisine enseignant
&
institut des metiers de l'artisanat
VILLIERS LE BEL 95400
01 34 29 46 70
margery@cma95.fr
MAROT Clément
Chef de Cuisine
&
restaurant « Le club »
LILLE 59800
03 20 57 01 10
clmarot@nordnet.fr
MARTIN Jackie
Chef de cuisine enseignant
&
lycée Belliard
PARIS 75018
06 07 75 10 12
mjackie163@aol.com
  
MASSALOUX François
Chef de cuisine enseignant
&
CEPROC
PARIS 75019
01 42 39 19 64
fmassaloux@hotmail.com
MASSE Jean-jacques
Directeur de la gastronomie
&
Meilleur ouvrier de France
« La grande épicerie de Paris »
01 44 39 81 04
jmasse@la-grande-epicerie.fr
MATHIEU Annie
membre associé
&
Hôtellerie restauration
SAINT MANDE 94160
06 32 21 91 95
Mathieu.bressan@wanadoo.fr
MAURY Claude
Chef de Cuisine
&
restaurant « chez Armande »,
CONCARNEAU, 29900
02 98 97 00 76
MAZUR Jérôme
Chef de Cuisine
&
« L’auberge du rond gardien »
ISLE ET BARDAIS 03360
04 70 06 11 21
contact@aubergedurondgardien.com
MERCIER Patrice
artisan patissier
&
Patisserie aux delices
36000 Chateauroux
02 54 34 00 79
aux.delices.patisserie@wanadoo.fr
MEULIEN Jean-Marie
Chef de Cuisine
En retraite
&
04 94 40 39 87/0607302906
MICHY Pascal
Chef de cuisine enseignant
&
lycee des metiers hotellerie et tourisme
41000 Blois
06 25 60 28 79
michy.pm@wanadoo.fr
MIGNARD Eric
Chef de Cuisine
&
l’hôtel « Castel Marie Louise »
LA BAULE 44500
02 40 11 48 38
emignard@lucienbarriere.com
MILLET Jean pierre
membre associé
&
JFP selection
LA COURNEUVE 93120
01 48 38 20 00
  
MOREAU Benjamin
Chef de partie
junior toques blanches
hôtel » Rennaissance »
La défense 92060
06 84 10 85 90
happygroben@hotmail.com
MOREL Gérard
Directeur des cuisines
&
« Center-Parcs »
VERNEUIL SUR AVRE 27130
02 32 60 51 13
Gerard.morel@centerparcs.com
MORILLON Bernard
Chef de Cuisine
&
Hôtel Restaurant Morillon
Beaune 21200
03 80 24 12 06
MORIN Patrick
Directeur regional concept restauration
&
Pole luxe
Groupe concorde
06 80 59 50 54
pmorin@concorde-hotels.com
Mr le directeur
membre associé
&
société "HUG"/ suisse
Mr le directeur
membre associé
&
Pecherie des lilas
94519 RUNGIS
01 41 73 03 30
Mrechès Stephane
Chef de cuisine enseignant
&
lycee des metiers hotellerie et tourisme
41000 Blois
06 61 51 58 98
stephane.mreches@wanadoo.fr
MULLER Olivier
Chef de Cuisine
&
Hotel Novotel cap 3000
ST LAURENT DU VAR 06700
oliviermuller@wanadoo.fr
NEF Frederic
Chef de cuisine
&
hotel " Marriot "
06 76 06 98 63
fredericnef@hotmail.com
NORMAND Eric
Chef de Cuisine
&
restaurant club de direction
SANNOIS 95110
01 40 59 75 76
enormand@aol.com
  
PARRA André
Chef de Cuisine
En retraite
&
03 80 22 86 01
andre.parra2@wanadoo.fr
PATE Dominique
Chef de cuisine enseignant
&
lycée Jean Drouant
PARIS 75017
01 47 68 77 24
dompate@yahoo.fr
PATRON Jacky
Chef de Cuisine
&
restaurant« L’aubergade »
DIOU 36260
02 54 49 22 28
jacky.patron@wanadoo.fr
PEGOURET Alain
Chef de cuisine
&
restaurant"LAURENT"
PARIS 75008
01 42 25 73 88
pegouret.al@voila.fr
PEIGNAUD Michel
Chef de Cuisine
En retraite
&
02 98 70 08 33
PEREIRA Emmanuel
membre associé
&
NESTLE France
77446 MARNE LA VALLE
Valerie.verschelde@nestle.com
PEREIRA Manuel
Chef de Cuisine
&
03 80 24 01 01
chefcuisinier21@yahoo.fr
PERNIN Jacques
Chef de cuisine
&
restaurant "le nid d'aigle"
GOURDON 06620
04 93 77 52 02
www-hotel-anis.com
PERSON Pascal
Chef de cuisine enseignant
&
CEPROC
PARIS 75019
01 42 39 19 64
breitzperson@yahoo.fr
PETIT Raymond
Chef de Cuisine
En retraite
&
CHAVILLE 92370
01 47 50 89 71
  
PHILIPPO Christian
Chef de Cuisine
&
« l’auberge de Loisel »,
HALLIUN 59250
03 20 94 72 81
auberge-du-loisel@wanadoo.fr
PHNOMPHONE Frederic
Chef de cuisine
&
L'aéro-club de France
PARIS 75116
06 34 12 10 38
fred-phone@hotmail.com
PINARD Dominique
Chef pâtissier
&
Le cabanon gourmand
SAINT SATUR 18300
02 48 54 08 14
pinard.dominique@wanadoo.fr
PINAUD Philippe
Chef de Cuisine
&
groupe « Le Méridien »
05 46 43 48 36
philippe.pinaud6@wanadoo.fr
PIOLINE Didier
Chef de cuisine
&
hotel Radisson SAS Champs elysees
PARIS 75008
06 69 02 55 80
didier-pioline@radissonsas.com
PIRES David
Boursier toques blanches
&
restaurant"le carre des feuillants"
PARIS 75008
boby88@hotmail.com
PLANET Serge
Chef de Cuisine
En retraite
&
01 60 48 35 62
sylvie.planet@scpl-rungis.com
POLLY Stephane
Chef de cuisine
&
hotel restaurant helvie
VALS LES BAINS 07600
06 76 84 60 30
pollys@orange.fr
POMMELET Guy
Chef de Cuisine
&
l’hôtel « Concorde saint Lazare »,
PARIS 75009
01 40 08 43 21
gpommelet@concorde-hotels.com
POUILLOT Jean-marc
Chef de cuisine enseignant
&
lycee profesionnel
01 64 40 93 89
chezjeanmarc@msn.com
  
PRADEL Benoît
Chef de Cuisine
&
Restaurant Le Mas de la Roque
Caillac 46140
06 13 27 31 97
PRALUS Georges
Chef de Cuisine
En retraite
&
04 77 60 94 22
PROCHASSON Fabrice
Chef de Cuisine
&
Meilleur ouvrier de France
lenotre Paris
01 30 81 47 75
prochasson- fabrice@lenotre.fr
RADIX Gilbert
membre associé
&
NESTLE SA food service
77446 MARNE LA VALLE
01 60 53 27 74
gilbert.radix@fr.nestle.com
RAOULT Stéphane
Chef de Cuisine
&
Restaurant « les trois canard »
Ognon / 60 Oise
03 44 54 41 21
stepharaoult@club-internet.fr
REIX Alain
Chef de Cuisine
&
conseil et formation en methode culinaire
BOULOGNE 92100
06 09 10 30 26
alain@alainreix.com
REVELLO Serge
Directeur Catering
&
Actair ravitaillement aérien
NICE 06
04 93 21 35 42
Serge.revello@elior.com
REYMOND Jean-luc
Chef des Cuisines
&
Hôtel » méridien Montparnasse »
PARIS 75014
01 44 36 40 57
jean-luc.reymond@lemeridien.com
RICHARD Stéphane
Directeur des siences gastronomique
&
srichard@vees.edu.ec
RIZZO Pierre
membre associé
&
Halles mandar
94637 rungis cedex
810755755
  
ROTH Michel
Directeur des cuisines
Meilleur ouvrier de France
Hôtel Ritz
PARIS 75001
01 43 16 30 30
roth@ritzparis.com
ROUDIERE Philippe
Chef de Cuisine Propriétaire
&
restaurant"chez philippe"
THEOULE SUR MER 06590
04 93 49 87 13
chez-philippe@club-internet.fr
ROUS Alain
Chef de Cuisine
&
Restaurant la maison de Marie
NICE 06
04 93 82 15 93
info@lamaisondemarie.com
ROUS Jean pierre
maitre sommelier
&
Restaurant Louis xv/Hotel de Paris
MONACO
slowfood.samonaco@free.fr
SABINE Jean
Chef de Cuisine
&
Ministère des affaires Etrangères
PARIS
01 43 17 41 47
Jean.sabine@diplomatie.gouv.fr
SALAT Jerome
Boursier toques blanches
&
hôtel « westin Paris »
PARIS 75008
01.34.17.60.29
SALLE Gérard
Chef de Cuisine
&
Club canal + l’affiche Restaurant Privé
PARIS
01 42 57 49 88
SALOMON Philippe
Chef de cuisine enseignant
&
Ecole Ferrandi
PARIS
01 49 54 17 02
phsalomo@club-internet.fr
SANCHEZ Dominique
membre associé
&
"cercle vert prestige"
PARIS
SANCHEZ Eric
Chef des Cuisines
&
Hôtel Pullman Bercy;restaurant Café Ké
PARIS 75012
01 44 67 34 11
h2192-kc@accor.com
  
SANTINI Jean-Marc
Directeur hôtel restaurant
&
Hôtel « Le Goéland »
PORTO VECCHIO 27137
04 95 70 14 15
Hotel-goeland@wanadoo.fr
SAULAIS Francois
membre associé
&
Pomono terre azur Rungis
94518 Rungis cedex
01 45 12 63 31
f.saulais@pomona.fr
SAUNIER Francis
Chef de cuisine
&
pain d'epice la marquisette
GOURDON 06620
06 15 37 62 26
SCHAEFER Thierry
directeur de la restauration France
&
groupe concorde
PARIS
01 42 91 44 95
tschaefer@concorde-hotels.com
SCIACCA Pierre Henri
membre associé
&
AZUR TEC'HOTEL
CANNES 06600
04 97 21 74 01
ath.commercial@free.fr
SEGALEN Guy
Chef de Cuisine
&
Hôtel restaurant Breiz Armor
POULDREUZIC 29710
02 98 51 52 53
Breiz-armor@wanadoo.fr
SENECHAL Jacques
Chef de Cuisine
En retraite
&
FORT DE France 97200
05 96 63 32 30
j.n.senechal@wanadoo.fr
SICALLAC Jean-François
Chef de Cuisine
&
Restaurant la coquille
Concarneau 29900
02 98 97 08 52
sicallac@wanadoo.fr
SIMON Jean-Luc
Chef de Cuisine
&
auberge de la chouanniere
BIGNAN 56500
02 97 60 00 96
SOUCIET Maurice
Chef de Cuisine
En retraite
&
ATHIS MONS 91200
01 69 38 52 28
  
SOULIER Didier
Restaurateur
&
Hôtellerie du Prieuré
SAINT QUIRIN 57560
03 87 08 66 52
tblorraine@aol.com
SWOBODA Claire
membre associé
&
groupe Lactalis LCHF
claire.swoboda@lactalis.fr
TABARANI Vincent
Chef de cuisine enseignant
&
Lycée hôtellerie de BASTIA
BASTIA 20200
04 95 38 23 61
cueinacorsa@wanadoo.fr
TALBOT Ronan
Chef de cuisine
&
Auberge de la Crémaillère
VILLANDRAULT 33730
05 56 25 30 67
ronantalbot@aol.com
TAYOT François
Chef de cuisine enseignant
&
LETP
Brunoy 91800
01 64 41 08 86
ftayot@hotmail.fr
TENA-CARBI Eugène
Chef de Cuisine
En retraite
&
04 93 56 48 43
TERRIEN Patrick
Chef de cuisine enseignant
&
PARIS 75015
01 53 68 22 50
patrickterrien@noos.fr
THERET Michel
Chef de Cuisine
En retraite
&
03 21 07 11 03
THOMAS David
membre associé
&
socièté fromagère Parisienne
moussy le vieux 77230
01 60 94 69 10
sofropar@wanadoo.fr
THOMAS Pierrick
Chef de cuisine
&
Villa de juin
CANNES 06400
06 77 15 47 64
Thomas.pierrick@wanadoo.fr
  
TOUBLANC Yves
Chef de Cuisine
&
Hôtel Miramar
ARZON 56640
02 97 53 49 00
TREGUER Joël
Chef de Cuisine
En retraite
&
PLOZEVET 29710
02 98 54 48 12
TRILLEAUD Eric
Chef de Cuisine
&
Auberge du Drac
La Chapelle sur Usson 63580
04 73 96 07 56
Aubergedudrac@wanadoo.fr
TRINCALI Patrice
Directeur des « Cuisiniers de France »
&
45rue st roch 75001 PARIS
01 42 61 52 75
mcf.trincali@wanadoo.fr
TROUILLARD Stéphane
Chef de Cuisine
&
restaurant « Le chalet des Iles »
PARIS 75016
01 42 88 86 73
cpatin@lechaletdesiles.net
URIOT Serge
Chef de Cuisine
&
En retraite
06 80 02 02 18
sergeuriot@noos.fr
VACHERIE Frederic
Chef de Cuisine Propriétaire
&
restaurant"une autre envie"
06110 LE CANNET
04 93 45 31 24
fred.envie@sfr.fr
VALENTE Adrien
Chef de Cuisine
&
Restaurant « le clos st germain »
AEROPORT ORLY SUD
01 49 75 78 13
Adrien.valente@elior.com
VALICON Romain
Chef de cuisine
&
Hotel "tortuga bay"
REPUBLIQUE DOMINICAINE
rvalicon@puntacana.com
VALLIM alex quad de aguiar
Sous-chef de Cuisine
&
hotel"courtyard,by.marriot"
COLOMBES 92200
alex.vallim@courtyard.com
  
VENUTO Guy Michel
Responsable culinaire
&
groupe Lactalis LCHF
06 20 55 76 59
guy-michel.venuto@lactalis.fr
VIGNEAU Bernard
Chef de Cuisine
En retraite
&
04 93 58 10 26
bernardvigneau@aol.com
VITASSE Vincent
Chef de cuisine adjoint
junior toques blanches
hotel concorde lafayette
PARIS 75017
06 62 69 48 42
Donvinchenzo@hotmail.fr
VU Théophile
Chef de cuisine
&
restaurant« la garrot d’or »
st gilles les bains 97434
+ 262 6 92 888 555
tvu@mouac.com
YENK Pascal
Chef de Cuisine Propriétaire
&
restaurant"le parvis"
SAINTES 17100
06 20 39 03 05
p.yenk@orange.fr
 

  
L'annuaire Des Membres